伊豆温泉旅館三津浜松濤館富士山眺望が自慢の露天風呂付客室貸切風呂

[松濤館の料理]

最初は松濤館のパンフレットに舟盛りが載っていました。
昔は舟盛りのように派手な料理をつくればお客様は来てくださいました。

しかし今はそういう時代ではないと考え松濤館では私が経験した日本料理、創作料理で勝負していきたいと思います。旅館の料理で求められるもの…それは量ではないでしょうか。

現在では量より質と謳われてますが、ここは旅人が旅をする際に利用する施設であり、料亭ではないのですから そこでお出しする料理は量・質にこだわった「晩御飯」と考えます。

私が意識しているのは「晩御飯」だけれども
日本料理の料理人がつくる晩御飯ですからある程度、
系統（先付けから水菓子まで）だてて創作的な
お料理をお出しすることを心がけております。

[料理でのおもてなし]

お客様は何を望んでおられるのか？どうしてもらいたいと思っていらっしゃるのか？
それはやはり「気遣い」だと思います。私が思う「気遣い」とは料理を食べやすくすること。丁寧に扱い一品一品の料理を基本に忠実に創り上げていくこと。

そして、一品一品を大事にお出しすることが料理人としてのお客様への気遣いであり、おもてなしと思っております。
「料理も写真以上にいいですね！」
とお越しいただくお客様に言っていただけるように
私は、日々調理場に立っております。